Agent de restauration

Compétences visés.

  • Connaître les différentes formes de mise en place et les techniques de service en salle ;
  • Dresser er présenter les produits (salades, sandwich….) selon ces standards fixés ;
  • Utiliser correctement les machines, le matériel et les produits d’entretien adaptés à chaque opération ;
  • Connaître les différentes formes de mise en place et les techniques de service en salle (a) l’assiette en guéridon, à l’anglaise, au plateau, en buffet, en banquet…..) ;
  • Connaître les différentes boissons et les accords mets-vins,
  • Communiquez en deux langues étrangères au moins.
  •  : CEP

Programme de formation

Unité d’enseignements généraux :

  • Français
  • Anglais
  • Education à la citoyenneté et à la morale
  • Mathématiques générales
  • Histoire/ Géographie touristique du Cameroun et de la CEAC

Unité d’enseignements professionnels :

  • Initiation à l’informatique et internet
  • Initiation à comptabilité générale
  • Sciences et hygiène des aliments
  • Initiation au tourisme
  • Technologies professionnelles de restauration
  • Travaux pratiques de restauration
  • Introduction à l’art décoratif
  • Technique de base de prévention des risques et secourisme
  • Législation touristique
  • Notion plomberie et électricité
  • Ethique et déontologie professionnelle

 

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