Barman

Compétences visées :

  • Connaître les noms et compositions des principales boissons, préparations et et prestations annexes services dans l’établissement ;
  • Connaître des règles de choix des verres, coupes, tasses, et autres selon la nature du produit ;
  • Connaître les techniques de confection de boissons chaudes et froides ;
  • Connaître des techniques de confection des cocktails et de décoration des verres ;
  • Connaître les responsabilités et les obligations réglementaires liées à la fonction du barman ;
  • Connaître des richesses culturelles et touristiques de la région ;
  • Communiquer en ou trois langues au moins

Pré-requis : BEPC

Programme de formation

Unités d’enseignements généraux :

  • Français ;
  • Anglais
  • Langue vivante 3
  • Insertion et vie professionnelles ;
  • Histoire/géographie touristique du Cameroun et de la CEAC ;

Unités d’enseignement professionnel :

  • Initiation à l’informatique et à l’internet ;
  • Technologie de restaurant ;
  • Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements ;
  • Economie et organisation des entreprises ;
  • Notion de marketing des produits touristiques ;
  • Mathématiques commerciales et statistiques ;
  • Techniques administratives ;
  • Œnologie approfondie ;
  • Secourisme approfondi ;
  • Comptabilité générale ;
  • Comptabilité analytique ;
  • Correspondance professionnelle ;
  • Législation touristique.

 

 

 

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